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西平:“硬核”培训促食品行业从业者由“他律”变“自律”

时间:2020-04-12 13:36:03|来源:线上乐投网|点击量:282809

 线上乐投广电融媒体消息:记者 朱丽娟 韩冰 自今年开展餐饮业质量整体提升行动以来,全县餐饮门店已陆续对经营场所环境及硬件设施进行了整治和完善。后厨亮了、就餐环境好了,食品经营者和从业者食品安全意识“不达标”,老百姓所期盼的食品安全仍需打上问号。为此,按照“四个最严”要求,对餐饮业所有人员实施“硬核”培训,实现从业人员从“他律”到“自律”转变。

西平:“硬核”培训促食品行业从业者由“他律”变“自律”

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4月10日上午9点,市场监督管理局第十二期食品安全大课堂正式开课,前来参加培训的人员通过大屏幕,先后观看了《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品安全法》餐饮业法规、食品经营许可办理VR展示等培训视频。这种不再只靠执法人员讲解,而是用视频直观的实景模拟培训,让大家听得津津有味。

正在重渠乡筹备一家小吃店的李华建,认真学习后第一个完成了培训闭卷考试。他说,这次培训让他认识到,要想开小吃店不能只让消费者吃好,店里环境卫生还得做好,他觉得他的小店有大大提升的空间。

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培训结束后,该局餐饮业质量整体提升验收小组的工作人员还对城区部分餐饮店进行了实地验收,正巧验收的龙泉花园酒店大堂经理刘丽,就参加了当天上午的培训。跟随验收人员一项一项逐个验收后,她上午听不明白的地方,不仅理解了,还得到了深刻的教育。“要求得严,让作为餐饮店主的我们对自己的责任认识更加清晰,同时,也是对消费者的保障。只有食品安全这一块儿做得好,老百姓才能吃到安全的菜品。”

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据了解,今年市场监督管理局吸取过去传统培训效果不持久的教训,成立了食品安全培训中心,建立了标准培训室,购置了触屏电视等一系列培训设备,制定了《食品安全培训方案》,拟定了培训课程,录制了培训课件,建立了考试题库,并通过开设食品安全大讲堂,对食品领域安全员、从业人员、协管员分级分类开展培训,全面提高他们的食品法律法规、专业知识、业务技能。培训不合格的,不得上岗。市场监督管理局副局长商忠显说,学习结束了以后,要进行考试,考试合格的学员会有一个由市场监督管理局颁发的食品安全知识培训合格证。

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据悉,食品安全大讲堂采取集中培训、网上培训和现场教学等多种方式进行。另外,食品安全大讲堂除了对餐饮店从业人员进行培训,还对有兴趣的社会大众,及有意向从事食品行业的人员进行食品安全基础知识培训和就业指导,推进食品安全社会共治,助力大众创业就业。市场监督管理局副局长商忠显说:“总书记提出来五大发展理念。其中共享是我们要享受美好的食物,享受美好的食品安全环境。这个环境要治理好,单单依靠市场监管局这一帮人不可能面面俱到。我们要通过对社会大众的培训,让大家也成为食品安全的监管员,这样才能实现社会公治。”

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据介绍,开展食品安全培训,是提高经营者食品安全意识和质量意识,督促其更好地履行第一责任人的责任,强化食品从业者自身管理,切实落实经营者主体责任,保障公众食品安全的有效手段,也是开展餐饮质量整治提升的重要内容。

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市场监督管理局局长曹晓民说,2019年成功创建省级食品安全县,这个荣誉来之不易。为了巩固创建成果,促进食品行业健康发展,市场监督管理局不仅对食品经营场所的硬件进行了整治和提升,还对食品经营者食品安全意识进行培训和提高,努力实现餐饮整治“硬件”、“软件”双提升。“在市场监管和社会大众的参与监管的氛围中,让从业人员从被动接受变成习惯养成,形成良好的行业自律意识,从而提高整个食品生产经营领域的健康发展,助推县域经济的发展。”

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  • 责任编辑 / 杨丽

  • 审核 / 朱洵 平筠
  • 终审 / 张凯旋
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